牛肉黄瓜馅包子

清水淡竹

牛肉黄瓜馅包子

周末在家，用牛肉和黄瓜做馅蒸包子，用的是全麦粉，看上去黑黑的，卖相不咋地，但口感确是超好的，鲜甜多汁

主料

辅料

牛肉黄瓜馅包子的做法步骤

1.面粉与酵母混合，慢慢加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
2.面团发酵的时候准备馅料。黄瓜洗净擦成丝，牛肉剁成末，虾皮、葱洗净。
3.黄瓜丝中加一小勺盐，腌出水分，挤去水。
4.牛肉、去水的黄瓜丝，虾皮、葱混合，根据个人口味加适量盐、鸡精调味。
5.发酵红的面团。
6.发酵好的面团取出按揉，用擀面杖擀成大面片。
7.面皮卷成长条状。
8.切成小剂子。
9.用饺子棒擀成小面片。
10.放入适量牛肉黄瓜馅。
11.包成包子。
12.包好的包子，放入蒸笼里，醒发10分钟。
13.冷水上锅，大火烧开后转中火，上汽后蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再开盖子。
14.全麦粉不如白面好看，黑乎乎的，卖相不咋地，但口感确好，趁热吃鲜甜多汁，小心烫嘴

分类：主食家常菜老人包子晚餐工作餐

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