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客家酿苦瓜

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馋嘴珍子 ,2010-03-25
酿菜在客家菜系中最为常见,而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,还因为它是蒸菜,吃了可以暖胃益气哦!
食材明细

主料:
苦瓜 3个914克
猪绞肉 368克
葱 1根
姜 3片

腌料:
鸡蛋 1只
盐 1/3汤匙
酱油 1/2汤匙
生粉 2汤匙

调料:
油 2汤匙
浓缩鸡汁 2汤匙
盐 1/5汤匙
料酒 1/3汤匙
生粉 1/2汤匙

 
制作步骤
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