原味海绵蛋糕

Meggy跳舞的苹果

原味海绵蛋糕

海绵蛋糕口感更接近咱们的老蛋糕。相比较戚风蛋糕而言，海绵蛋糕更加厚重，结实。

主料

焙食尚原味蛋糕粉160克
鸡蛋5个

辅料

原味海绵蛋糕的做法步骤

1.所有材料准备好
2.鸡蛋入无油水的打蛋盆中，牛奶黄油入一碗中，两个6寸活底蛋糕模具内铺油纸，内侧围上一圈油纸，便于后期脱模
3.黄油牛奶隔水融化，备用
4.用电动打蛋器中速将鸡蛋打发，白糖分两次加入，提起打蛋器后，蛋液痕迹不轻易消失
5.分两次筛入蛋糕粉，充分混合均匀之后再筛入第二次的面粉
6.翻拌均匀
7.用橡皮刮刀铲三铲面糊入融化的牛奶黄油液中
8.混合均匀后，将其倒回到大盆的面糊中
9.混合成有光泽的蛋糕糊
10.将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下，震出大的气泡
11.入提前预热好的烤箱中层，150度，50分钟左右
12.出炉后，震两下，震出多余的热气；轻松脱模，撕去周边的油纸，于晾架上晾凉
13.完美脱膜，没有回缩
14.组织细密

小窍门&温馨提示

中速打发鸡蛋后，再用低速打发一分钟，以减少大的气泡；拌入面粉后，动作一定要轻而快；铺油纸可以使蛋糕轻松脱膜。

分类：烘焙蛋糕

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