虾仁鲜肉包

遥远の呼唤（爱茗）

虾仁鲜肉包

咸香的猪肉馅加上鲜美的虾仁，营养更上一层楼。

主料

辅料

虾仁鲜肉包的做法步骤

1.干酵母4克用清水170克化开，倒入面粉中，加1小勺糖搅拌均匀。
2.和成光滑的面团，开始发酵。
3.准备好基围虾。
4.剥成虾仁，剁碎，加1小勺黄酒、适量白胡椒粉、姜粉、一点盐拌均匀。
5.提前拌好的猪肉馅。
6.盛出半碗猪肉馅与虾仁混合，制成虾仁猪肉馅。
7.面团发酵完成，体积两倍大。
8.取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，排除空气，松弛5分钟。
9.将面团搓长条状后分成大小均匀的小面剂子。
10.将小面剂子擀成中加厚四周薄的圆面皮。
11.取一张面皮，放适量虾仁肉馅。
12.包成包子。
13.包好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，继续松弛10分钟。冷水上锅，大火烧开上汽后转中火蒸8分钟。
14.关火3-5分钟取出包子。
15.成品图。

小窍门&温馨提示

1、夏季气温较高，包好包子松弛10分钟即可，冷水上锅，在水烧开的过程可以让包子充分发酵。
2、猪肉馅是做肉丸剩下的，肉馅的调制可参考我的其他菜谱。
3、关火3-5分钟再打开锅盖，防止包子回缩。

分类：主食家常菜老人早餐北京菜包子工作餐

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