照烧虾油芦笋杏鲍菇

1.杏鲍菇切块时，不要太小，后面炒制的过程中，杏鲍菇会缩水变小；

2.炒虾油的时候，可以用铲子压一压虾头，功效加倍；

3.芦笋段入锅后不要炒太久，颜色变深就可以调味出锅，尽可能的保证芦笋的脆嫩。所以挑选食材时要选择比较嫩的部分；

4.如果没有照烧汁，可以用薄盐生抽，料酒和蜂蜜自行调制，比例大约为2:2:1。蜂蜜也可以用糖代替，但是挂汁效果还是蜂蜜好。

5.这道菜，如果没有虾油，做成素味小炒，也是非常好吃的哦~超爱杏鲍菇，让我一天三顿的吃都吃不够~