扁豆角小炒肉

桃子所

扁豆角小炒肉

这道扁豆小炒肉，用到宽的扁豆角和里脊肉片，又配上豆瓣辣酱，扁豆角的鲜嫩，里脊的肉香和香辣豆瓣酱的味道融合在一起，很是下饭的一道菜哦！

主料

扁豆角300克
里脊肉80克

辅料

扁豆角小炒肉的做法步骤

1.准百原料；
2.将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；
3.将煮熟的扁豆角斜刀切段；
4.切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；
5.炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；
6.炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；
7.放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；
8.再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。

小窍门&温馨提示

焯扁豆角时，水里放入食盐，焯好的扁豆会很绿。

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