戚风蛋糕

1.全部材料

2.蛋白和蛋黄分离

3.蛋黄中加入30克白糖，用打蛋器打散

4.加入色拉油40克

5.加入鲜牛奶40克

6.用打蛋器搅匀，或者橡皮刮刀翻拌均匀

7.蛋白分三次加入白糖打发。打至鱼眼泡的时候第一次加入白糖，并且滴几滴白醋，没有白醋可不加。此时烤箱预热上火140度，下火120度

8.第二次加入白糖

9.第三次加入白糖

10.打至如图出现一个短小直立的尖角

11.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

12.将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀

13.倒入模具，震出气泡

14.送入预热好的烤箱，上火140，下火120，烤60分钟，图为烤了40分钟时的样子

15.开动吧

16.再来一张