冬瓜汆丸子

桃子所

冬瓜汆丸子

在夏季，冬瓜是老百姓餐桌上常见的食材，冬瓜具有祛湿、利尿的食效。冬瓜汆丸子，是一道极好的汤菜。

主料

偏瘦猪肉馅250克
冬瓜1个

辅料

冬瓜汆丸子的做法步骤

1.准备原料；
2.选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀；
3.一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲；
4.将冬瓜切块；
5.煮锅内水热放入鸡汤块；
6.开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；
7.肉丸子浮起后，说明已经熟了；
8.再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可。

小窍门&温馨提示

小窍门：
最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。

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