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美味无敌的鲜虾剁椒黄瓜凉面

 摩西膳坊GODOFMERCY 2015-08-07 19:31

从我记事开始;家里每天的主食就是面食。这一切也是有渊源的。一是:爸爸是山东银,南方的米饭北方的面。每天妈妈都会花心思照顾大家的口味。有馒头就要配上稀饭;有面条必会配上各种不同的菜品在面条里。对于我这南方的胃,光吃里面的配菜就已经七分饱了。最后象征意义的吃上几根面条来代表我还是山东银......厨房真是磨炼主妇技巧,挑战自我的地方。妈妈为了让爸爸每天吃上可口的饭菜,通过反复的探索和尝试,将面条演变出无数种做法。今天这碗凉面一是为了照顾老爸,可以作为下酒菜,二是因为我这位虾子控,只要河虾上市,那是一天都离不开的。好了不啰嗦了,跟我一起开吃吧~这八月份的河虾也太任性了,那个头赶得上基围虾了,搞没搞错~吼吼吼.......

食材与明细
鲜虾剁椒黄瓜凉面的做法步骤
温馨小提示

1.买回来的新鲜活虾,先放着水中养起来。保证新鲜度。 2.焯好水的河虾用凉白开冲一遍。凉白开可以保持河虾肉质的鲜美。 3.不去皮的黄瓜必须清洗干净,用盐浸泡10-20分钟。​ 4.油泼辣子1勺。我做的油泼辣子里面没有放入芝麻。夏季将芝麻放进油泼辣子里,芝麻 容易变质,分开比较好。​ 5.锅中倒油爆香生姜,用的时候只留生姜油。 6.等水烧滚点生水。一共点三次生水即可。面条煮开后,放进一勺盐。 7.煮好的面条用凉白开冲几遍。让其冷却,面条之间不会黏在一起。

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