老坛醋酸菜牛肉拌面

紫韵千千

老坛醋酸菜牛肉拌面

这个老坛醋酸菜牛肉拌面，虽然工序多了一点，但是它的爽、酸、辣、香味道棒极了，那酸爽辣劲够足的。

主料

辅料

老坛醋酸菜牛肉拌面的做法步骤

1.准备所需要的全部材料
2.牛肉、胡萝卜、红辣椒洗净切成丁
3.锅内加入清水烧沸，放入牛肉焯烫去血水
4.起油锅，放姜、蒜片炒香
5.倒入牛肉翻炒片刻
6.再加适量清水和桂皮、八角、花椒、香叶
7.将料酒、生抽、老抽、冰糖调匀后加入牛肉内
8.再放入两个尖椒，然后转慢火炖1小时
9.炖至牛肉开始变软烂，然后加入胡萝卜丁继续慢火炖
10.等胡萝卜也变软后加入盐调味，然后盛出备用
11.锅内重新加入清水烧沸，放入面条
12.将煮好的面条捞出过冷河
13.起油锅放蒜粒炒出香味
14.放入红辣椒爆炒出香味
15.再加入老坛醋酸菜翻炒
16.把炖好的牛肉加入到老坛醋酸菜里
17.翻炒均匀即可
18.最后把面装入碗内，加入老坛醋酸菜牛肉拌匀即可食用

小窍门&温馨提示

牛肉和胡萝卜无需切大块，中丁就可以。如果能吃辣的朋友，可以在炒酸菜时加1勺辣椒油，这样辣劲更足哦。

分类：主食面条家常菜老人午餐工作餐

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