鸡丝凉面

1.麻将制作方法：四份芝麻酱、一份酱油、半份豆豉酱、一茶匙香油、鸡精适量、葱适量，搅匀。若太粘稠可加水稀释。

2.辣椒油制作方法：将辣椒末、芝麻和盐放入耐热的碗中，将油烧热，分三次倒入碗中，期间不断搅动，放至凉透。

3.水烧开，加入少许盐，下面，煮熟后再冷水中彻底冷却。

4.将面条沥干，放入盆中，根据个人口味加入自制麻将和辣椒油，然后后装盘，撒上胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡丝。