蔓越莓天使蛋糕

西马栀子

蔓越莓天使蛋糕

天使蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，天使蛋糕，虽然口感不戚风润和松软，但是因为无油、无蛋黄，如果再少放一些糖，是热量低、胆固醇低的健康蛋糕。蛋糕成品表面经过烘烤有些微黄但是内部却清爽洁白。

主料

低粉70克

辅料

配料

糖50克

蔓越莓蛋糕的做法步骤

1.牛奶加入30克糖。
2.搅拌均匀至糖溶化。
3.筛入低粉。
4.搅拌均匀成糊。
5.蛋清分离。
6.蛋清加入20克糖用电动打蛋器打成湿性发泡。
7.把打发的蛋清放入面糊中，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀。
8.放入蔓越莓搅拌均匀。
9.倒入纸杯中，八分满。
10.表面再撒上蔓越莓。送入已经预热到180度的烤箱内烤约20分钟即可。

小窍门&温馨提示

湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可。

分类：烘焙儿童下午茶

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