红烧鸡爪

遥远の呼唤（爱茗）

红烧鸡爪

鸡爪又称鸡脚、凤爪，多皮、多筋，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃有很好的美容功效。鸡爪的烹饪方法也很多，酱、卤、红烧等等。红烧鸡爪方法简单，方便快捷。

主料

鸡爪500克
香葱适量
生姜片3片

辅料

红烧鸡爪的做法步骤

1.鸡爪剪去脚尖，清洗干净。
2.冷水下锅，焯水，水开后略煮。
3.准备好调料。
4.鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分。
5.炒锅烧热放适量色拉油，油热放入白糖。
6.小火炒至白糖融化，出现焦糖色。
7.放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。
8.放入八角、辣椒、姜片炒出香味。
9.放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀。
10.加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段。
11.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
12.炖至鸡爪八分熟，加适量盐调味。
13.继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。
14.成品图。

小窍门&温馨提示

1、生抽老抽的用量根据自家喜欢的红烧菜颜色调整用量，比例为1:1即可。
2、炒搪色用小火，不断翻炒，以免烧焦。

分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人冬季食谱午餐名菜

查看全部(共14步)

红烧鸡爪的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页