冰皮月饼

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冰皮月饼

冰皮月饼制作简单无需烤箱即可操作，且冷藏过后那种凉凉的糯糯的口感着实让人喜欢……

主料

冰皮月饼的做法步骤

1.牛奶、糖和植物油混合搅拌至糖融化
2.糯米粉、粘米粉、澄粉混合过筛
3.把过筛的粉类加入搅拌均匀的牛奶混合物中
4.继续搅拌至无颗粒静置半小时
5.（制作手粉）干锅中小火炒熟糯米粉晾凉备用
6.冷水上锅，水开后再蒸20分钟左右，趁热用筷子搅拌至顺滑，晾凉
7.50克的月饼按照：月饼皮30g，内馅20g称重分好
8.饼皮擀成圆饼状，放上自己喜欢的馅
9.虎口收紧即可
10.月饼模撒上少许炒熟的糯米粉，放入包好的月饼倒扣，按压
11.轻轻脱模月饼就做好了
12.成品欣赏（冷藏后口感更佳）

分类：中秋

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