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紫色诱惑——紫薯发糕

紫色诱惑——紫薯发糕

在颜色的世界里,我们都知道紫色代表了高贵,但也是很难驾驭的一种色彩,所以并不是每个人都适合穿紫色,也更不是每个人都可以穿好紫色。
但,在食物的世界里,我们却可以尽情享用紫色食材制作的各种美食,诸如紫甘蓝、茄子、紫米、紫色洋葱、紫薯、葡萄、甜菜等等。而且,紫色除了可以丰富我们的餐桌色彩,其富含花青素,还具有抵抗衰老的特点,所以在绿、红、白、黄色蔬果之外,我们也要经常吃一些紫色食物喔。
今天要分享的就是一种好看好做又好吃的紫薯发糕,方子参考@_慧绘美食记_

主料
辅料

紫薯发糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1富裕10g水的概念就是,面粉的吸水量不一样,所以留出一个余量,方便根据面糊状态选择加还是不加
2除了咕咕霍夫模具,那种做马芬的小硅胶杯也都非常好用,其实不止这些,就算是一个大瓷碗,照样可以蒸出味道美美的紫薯发糕,只不过没有这种小巧的模具蒸出来样子更“优雅"啦
3如果想将水换作牛奶,绝无问题,但也尽量选择温牛奶,至少要选择常温牛奶
4筛入面粉的过程不止让面糊更细腻,还有筛入空气的作用,最后的成品膨松与很多小细节相关,时间允许的情况下,请尽量筛一下面粉
5果干可以根据个人口味选择,当然不加也无妨
分类: 糕点 面食 老人 下午茶 朋友聚餐 秋季食谱
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