绣球汉堡

麦子老妈

绣球汉堡

KFC的同款汉堡，继续试用意大利的黄油！还是用红心火龙果和的面，天然颜色吃着放心！至于里面夹什么你说了算！我是用了生菜、牛肉饼和芝士片！

主料

高粉340克
火龙果果泥130克
鸡蛋2个

辅料

绣球汉堡的做法步骤

1.先把红心火龙果打成果泥
2.面包桶先放入火龙果果泥、蛋液，一个角落加砂糖，一个角落加盐
3.加入高粉、酵母
4.把面包桶装入机子里，启动IMIX键，开始和面，默认20分钟
5.准备黄油，还是用原产地意大利的布拉威莱黄油，奶香味浓郁
6.加入切小块的黄油继续和面
7.我一共用了1个半程序就是30分钟，取出面团放在室温下基础发酵
8.面团发酵至两倍大
9.面团压扁排气分成6个面团中面团，每个中面团再分成4个小面团，一共24个小面团
10.把小面团都搓成长条
11.取四条搭成井字形交叉在一起
12.相邻的2个，把下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈，再反过来顺时针搭一圈（绣球的详细做法在前面的双色土司里）
13.如此循环，至到不能再搭了，把接头往底部的里面塞进去做出绣球的外形
14.然后把绣球放入纸膜里进行二次发酵
15.发酵完成刷上蛋液
16.烤箱预热180度烤20分钟
17.等面包冷却后中间剖开
18.放上生菜和牛肉饼
19.挤点色拉酱和芝士片（中间夹的食材，没有写在表里)
20.把另一半放上即可

小窍门&温馨提示

我的量一共做了6个绣球汉堡胚！
鸡蛋选大点的，2个蛋液在100-110克，剩点最后用来刷面！
和面团我没有用到水，因为果泥也有厚和薄，所以自己根据调整实际情况作调整！

分类：烘焙面食儿童下午茶生日

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