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栗子红烧肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    泡过的五花肉放入锅中, 加入少许油翻炒;
  • 5.
     
    直至翻炒到五花肉表面微微发黄, 体积缩小,加入冰糖继续翻炒;
  • 6.
     
    五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒, 再加入其它大料翻炒一下;
  • 7.
     
    加入适量的开水,大火煮开后转为小火,煮上十五分钟;
  • 8.
     
    倒入剥好的栗子,加盖继续煮上十分钟;
  • 9.
     
    加入盐调味,最后大火收汁即可;
  • 10.
     
    盛入小钵中,表面撒些小葱末。
温馨小提示

1. 板栗去皮的方法: 先用盐水煮上五分钟, 再放在冷水中泡上十分钟, 这样用剪个小口去壳, 注意不要伤着栗子表面; 2. 先加少许油煸炒五花肉,将五花肉中的油脂煸炒出来后,再加入冰糖、酱油炒上色,大料也要炒一下,这样能激发大料香味, 再加入开水煮肉; 3. 煮上一刻钟后,再加入板栗一起进去煮;如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入,煮好后加入盐等调味,最后大火收汁即可。

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