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1、奶油酱汁是先用奶油和面粉炒制而成的,也就是奶油炒面,然后放入牛奶稍煮粘稠即可。如果喜爱西餐的朋友,平时常做一些用奶油酱汁的菜肴,和各式浓汤,不妨事先多炒一些奶油炒面,炒好晾凉装入容器放入冰箱储存起来,这样用起来比较方便,用时只需和奶或者再加入少许牛骨汤混合便可使用,一般放置一两个月不会变质。烘焙也离不开它,用途是很广的。

2、百里香的香气太重,只需一点点就够了,也就是零星10几粒足以,否则会适得其反的。黑胡椒碎一定要买熟制的,假如是生的,可先用油爆香味道才好。

3、这道意大利面食,所用的奶油酱汁一定要淡些,千万不要太浓稠了,否则效果不好。

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