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黑椒带鱼
万山红
今天的这个带鱼用了黑胡椒,这是我家孩子们喜欢的口味,炸的焦香,吃起来很香。
简单
炸
咸鲜
二十分钟
主料
鲜带鱼
2条
辅料
洋葱
半个
姜
20g
黑胡椒
6g
盐
3g
黄酒
20g
淀粉
适量
黑椒带鱼的做法步骤
1.
买新鲜的带鱼,炸出来好吃,冷冻的没有鲜的好吃。
2.
把带鱼的鱼鳍剪掉
3.
把肚子里面的黑膜洗净,骨头附近的血迹也要清洗干净,这样就不会腥了。
4.
把带鱼切成5--6厘米的段,然后两面切花刀,但不要切透,这样便于入味,炸出来也好看
5.
处理好的带鱼段入盆,加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒
6.
抓拌均匀,腌制20分钟
7.
腌制好的带鱼去掉腌料,在干淀粉中沾一下,表面沾一层淀粉
8.
放置几分钟,让淀粉充分粘附在鱼的表面
9.
油温6成热,入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。
10.
炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦
小窍门&温馨提示
清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹,黑膜要去干净,这样可以很好的去腥
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