花样冰皮月饼

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花样冰皮月饼

冰皮月饼五颜六色的样式，冰凉软糯的口感受到现代人的喜欢。没有油腻腻的口感和大量的糖浆，食用也更健康。

主料

辅料

花样冰皮月饼的做法步骤

1.准备食材，上色原料为天然果蔬粉：草莓粉，抹茶粉，可可粉，紫薯粉，大麦苗粉，南瓜粉。
2.紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后用料理机打成泥。加入适量植物油盒白糖，用不粘锅小火炒去多余水份，晾凉备用
3.180克牛奶中加入20克糖，20克植物油和奶粉，搅拌均匀。
4.加入45克糯米粉，35克粘米粉，20克澄粉，搅拌至均匀无颗粒。
5.过筛倒入大平盘中。
6.入蒸锅大火蒸15分钟，取出晾凉。（我用的是九吋披萨盘子，深盘子蒸的时间可以做适当调整）
7.揉成光滑的面团。
8.分小份，揉进果蔬粉。
9.用手揉搓均匀，面团越揉会越Q弹。
10.彩色面团分小份，搓成条形并在一起。
11.将分好色的面团分割成18克的小份做饼皮，紫薯馅料分成32克小份。（50克模具）
12.模具花片先取少量面团填充好颜色再放入模具。
13.将包好的月饼球放入模具，在平面上按压，拿掉模具即可。
14.成品，这种没填充，直接混色的。
15.成品
16.方形。
17.圆形。
18.包装好，可以带出门了哦！

小窍门&温馨提示

冰皮里的油已经足够多，所以压制时不需另外粘熟粉。

分类：糕点儿童中秋月饼秋季食谱

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