红烧黄花鱼

小智

红烧黄花鱼

非常有味儿的一种鱼的做法

主料

辅料

红烧黄花鱼的做法步骤

1.黄花鱼收拾干净，用刀在鱼身上划上几刀
2.鱼身粘上干淀粉
3.不粘锅上倒入食用油，将鱼煎至两面焦黄
4.青红椒切碎
5.葱切段，姜切片儿，蒜切片
6.锅中倒入少量食用油，将葱姜爆出香味儿
7.把鱼下入锅中，倒入清水，大火烧开转小火，依次加入八角，花椒，蒜片，盐，老抽，糖和料酒，
8.小火慢炖30分钟左右，出锅前淋上醋再焖上一会儿，加入青红椒，淋入水淀粉收汁
9.炖好的鱼盛出，淋上汁即可。

小窍门&温馨提示

1.鱼要煎一下再炖，味道和口感都会更好，油煎一下会锁住鱼鲜香

2.醋一定不要一开始就倒上，出锅几分钟再倒上，味道不会挥发太多

3.青红椒也可以不放，装饰一下，鱼会更加亮丽！

分类：热菜

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