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我的酸奶蛋糕处女作【茶石纹酸奶天使蛋糕】

我的酸奶蛋糕处女作【茶石纹酸奶天使蛋糕】

【茶石纹酸奶天使蛋糕】说着很拗口。首次拥有抹茶粉,学着做酸奶蛋糕,没有用蛋黄,更没有放油。烘烤后涨的满满的开了花,放凉后回缩,发现底层有层酸奶冻,网搜结果应该是沉底了,奶脂搅拌不足之类的问题。。。水浴法湿度大,可能这就是我这个第一次做酸奶蛋糕出现沉底奶冻的原因,继续研究。
成品口感不错,很松软,酸甜口味带着丝许抹茶清新;感觉冷冻后口感更好。

主料
辅料

茶石纹酸奶天使蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

【CSY温馨提示】
1.拌入抹茶粉时,容易起粉粒,我会过筛。
2.烘烤的温度和时间仅供参考,请以自家烤箱脾气调整。
3.我没有专用的蛋糕模具,所以折了锡纸模代替。
4.水浴法湿度大,可能这就是我这个第一次做酸奶蛋糕出现沉底奶冻的原因,继续研究。
分类: 蛋糕
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