韭菜炒海肠

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韭菜炒海肠

海肠仅在渤海湾有，它的营养价值丝毫不必海参差，处理过的海肠价格非常高，海肠需要快火急炒，否则就会像皮筋一样咬不动。

主料

辅料

韭菜炒海肠的做法步骤

1.这就是海肠，已经处理过的海肠，肠子已经去掉；活的海肠估计一看照片会吓跑一批的；处理过的海肠60一斤
2.准备海肠和韭菜
3.海肠务必使劲洗，洗掉它的粘液，中间切开，去掉2头，2头是嘴，有毛刺
4.韭菜洗净切寸段
5.炒锅放油，放姜、蒜炒出香味
6.放入韭菜大火快速翻炒
7.韭菜变软的时候，放入海肠
8.快速翻炒3-4下，关火放盐调味，盛出即可

小窍门&温馨提示

急火快炒最重要，否则非常容易炒老了。

分类：热菜海鲜鲁菜老人春季食谱宴客菜

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