菜谱

糖醋排骨

 Meggy跳舞的苹果 2015-10-12 09:19

我做的糖醋排骨,算是快手菜了。把排骨煮熟后捞出来一部分做糖醋的,一部分留在汤里当清汤喝或者煮面,可以说是一材二食了。 糖醋的比例我也没有具体称重过,只是按照我家儿子的喜好来做的。小朋友喜欢偏甜一点的,所以我就把糖略微多放一点;盐是一定要放的,因为有了盐的烘托才更能衬托出甜来。此外醋也不能太多,太多会酸,而且还会抢了糖的味道。油可以不用放了,因为不用炝锅,所以做出来的糖醋排骨很清爽。

食材与明细
糖醋排骨的做法步骤
温馨小提示

1. 一次多煮些排骨,既可以做红烧、糖醋类的,又可以留下一部分做汤、煮面; 2. 排骨也可以焯水,这样煮出来的汤更加清澈; 3. 糖醋的比例按照自己的口味调整,如果拿不准,可以将糖醋料倒进锅中时,待煮开尝一尝,再进行调整; 4. 汤汁要中小火,慢慢被肉吸进去才好吃。

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