菠菜塔

零零落落2011

菠菜塔

某天某人嚷着肉吃多了，要吃素~~~~那就来道爽口的《菠菜塔》吧~~~
做拌菜，调料一定要好~~~用好酱油，口感真是不一样的~~~

主料

菠菜280g
姜2片
蒜2瓣
葫萝卜1/4根

辅料

菠菜塔的做法步骤

1.菠菜去掉老叶，黄叶，洗净后，切长段；
2.姜、蒜都剁成茸；蒜做好是捣成蒜泥，姜擦成姜茸，这样味道会更好；葫萝卜切成细丝，葫萝卜是起点缀作用的，没有可以不用；
3.煮锅里倒入适量清水，调入盐，植物油烧开；
4.将菠菜放进锅里焯水；
5.菠菜颜色变成深绿色后，捞出，浸泡在凉开水里；
6.葫萝卜丝用同样的方法处理后，同菠菜混合；调入适量酱油；
7.再调入适量盐、糖、香油、醋；
8.放入蒜蓉，拌匀后，将菠菜段装进一个矮一点的杯子里，然后将杯子倒扣在盘里；
9.撒上姜茸，白芝麻即可。

小窍门&温馨提示

1、菠菜焯水可以去掉多余的叶酸；焯水后过凉水，可以保持它的色泽；
2、蒜做好是捣成蒜泥，姜擦成姜茸，这样味道会更好；

分类：凉菜家常菜老人朋友聚餐春季食谱晚餐

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