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迪晨风
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南瓜戚风蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    筛入低筋面粉并搅拌均匀;
  • 5.
     
    加入4个蛋黄;
  • 6.
     
    搅拌成均匀的蛋黄糊,放着备用;
  • 7.
     
    鸡蛋清里加入食用盐和挤入3-5滴柠檬汁;
  • 8.
     
    用电动打蛋器搅打,分两次加入细砂糖,打发至干性发泡状态即可;
  • 9.
     
    取三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀;
  • 10.
     
    第9步骤的蛋黄糊倒回蛋白中,搅拌均匀;
  • 11.
     
    倒入蛋糕模具中,抹平,轻微敲震蛋糕模排出蛋糕糊中的大气泡;
  • 12.
     
    放入提前135度预热5分钟的烤箱中的中层,上下火烘烤45分钟,表面金黄色、用牙签插入蛋糕内部拔出,无粘物即可!
  • 13.
     
    取出烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉即可脱模!
温馨小提示

1、南瓜泥可过筛一遍,使口感更加细腻; 2、蛋白一定要打发到位,建议打发时间10分钟左右; 3、蛋糕糊倒入模具之后,可震一下震出气泡,也可借助一根筷子帮助消泡;

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