菜谱

抹茶和红豆一直是最佳恋人、赏心悦目和回味无穷的结合,不管是抹茶控还是秀图党,都对这款点心情有所钟。


ISAIYANZI
食材与明细
抹茶戚风蛋糕卷的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    蛋白加柠檬汁打发,分三次加入细砂糖,打发到湿性发泡稍微过一点,提起打蛋头有打弯钩状即可。此时,190度预热烤箱,10分钟。
  • 5.
     
    将1/3蛋白霜舀到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 6.
     
    然后再倒回剩下的2/3蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 7.
     
    把面糊倒入铺好烤纸的烤盘(即使是不沾烤盘也需要垫烤纸),用刮板抹平,震几下,放入烤箱。190度,烤12分钟左右。
  • 8.
     
    蛋糕体烤好后拿出来倒扣在晾网上,轻轻撕掉烤纸,放一边晾凉。
  • 9.
     
    制作奶油夹馅儿:淡奶油加细砂糖打发,大约打至九成发有纹路并且纹路不消失,加入蜜豆混合均匀即可。
  • 10.
     
    将奶油蜜豆馅儿,从厚到薄抹在冷却好的蛋糕体上,最后一边留出一部分不要抹奶油,抹好卷起蛋糕体,包上保鲜膜冷藏一小时左右,再拿出切片就可以吃啦!
  • 11.
     
    成品!蜜豆可加可不加啦,加多少也可以按照个人口味调整。是不是很美貌~
温馨小提示

1、制作抹茶酱一定用烧开的热水,以免抹茶粉结块儿。 2、蛋白一定不要打发到干性发泡,否则卷的时候会开裂。 3、注意根据自家烤箱调整温度和时间。 4、想要好看的绿色一定要用好的抹茶粉~

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