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秋天丰收的季节,金黄色的南瓜是秋季的代表作,此款蛋糕卷用柏翠新款电子式烤箱制作,效果非常不错


youhaha
食材与明细
南瓜蛋糕卷的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    筛入低粉,切拌均匀待用
  • 5.
     
    蛋清中滴入几滴柠檬汁,用打蛋器打出粗泡,分3次加入细砂糖,打出大弯钩
  • 6.
     
    取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀后,将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中
  • 7.
     
    切拌均匀的面糊倒入不沾烤盘中,大致刮平表面
  • 8.
     
    烤盘放入已预热好的烤箱中层;以上火180度,下火170度,烤15分钟
  • 9.
     
    到时,取出烤盘,在台面上震几下,倒扣网架上放凉
  • 10.
     
    淡奶油倒入碗中,放入适量的南瓜馅(自己炒制的),
  • 11.
     
    打至奶油有纹路
  • 12.
     
    放至温热的蛋糕从烤盘中取出,烤面朝上,抹上适量的南瓜奶油(余下的奶油装饰表面),
  • 13.
     
    借助油纸和擀面杖卷起蛋糕,放至冰箱冷藏一个小时左右
  • 14.
     
    余下的奶油装入裱花袋,挤在蛋糕卷上即可
温馨小提示

1、入烤箱前的烤盘,应在台面上震几下,震出面糊中的气泡,我省略了这一步,切开后会看到气泡 2、取出烤盘时,在台面上震几下,便于蛋糕脱离烤盘且不沾 3、若将烤面卷在外面,倒扣时需在烤架上铺油纸,蛋糕表面才会光滑

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