金丝肉松饼

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金丝肉松饼

金丝肉松饼，经常会在电视上听到某品牌的广告，看着好吃，但没买过，后来又在网上看到一些不雅的信息后就更不会想买了，但是看着那形容的绘声绘色的美味也是想要尝试下，所以就网上搜罗做法的，和卖的不一样的就是用的酥皮，烤出来的皮是酥脆的，虽然是上火，但也更加美味，每次烤出来都能很快消灭掉！

水油皮

辅料

金丝肉松饼的做法步骤

1.水油皮材料：普通面粉150克、猪油50克、白砂糖20克、水60克，
2.把水油皮的材料全部倒在一起，用筷子混合，然后用手揉成光滑的面团后盖保鲜膜醒15分钟
3.油酥皮材料：低筋面粉100克、猪油50克，
4.把猪油倒进面粉里，用筷子搅拌混合，然后用手抓匀肉成团
5.把水油皮面团分割成15份滚圆
6.把油酥皮面团分割成15份滚圆
7.取一个水油皮，按扁，包入一个油酥皮，用虎口收口
8.全部包好的酥皮面团滚圆，醒5分钟，
9.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
10.再从宽的一边卷起来，
11.全部卷好后盖保鲜膜静置松弛10分钟
12.松弛好的面团，按扁，再用擀面杖擀开
13.把擀开的酥皮面团从上而下卷起来，
14.盖保鲜膜松弛10分钟
15.金丝肉松馅的材料：猪肉松150克、绿豆沙300克、油20克（糖按自己的豆沙甜度可加可不加）
16.把材料全部倒在一起，用手把肉松和豆沙抓匀，
17.再用手按压成团分成15等份
18.取一个酥皮面团，把两边往中间折
19.用擀面杖擀开，
20.包入一个肉松馅
21.包的时候一边用右手按压馅料左右虎口往上推，收口滚圆
22.烤箱预热180度，全部饼胚稍微按扁，码入烤盘，
23.送进烤箱180度烤20分钟左右，烤至表面微黄即可出炉，冷却后食用

小窍门&温馨提示

1.酥皮面团在擀的时候擀面杖不要来来回回的擀，碾压过多会造成面团黏合不分层。
2.面团在松弛醒发的时候都要用保鲜膜或者湿毛巾盖住，避免表面风干。
3.水油皮在包油酥皮时收口要捏紧，而且不要混入空气，以免破皮漏酥。
4.包馅的时候右手按压馅料左手虎口往上推并收口，然后按扁。

分类：下午茶

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