蝶恋花

心美食

蝶恋花

说起这道菜想起那会和孩子爸恋爱时第一次给他做的就是蝴蝶炸虾，那时我对厨艺完全一窍不通，蝴蝶虾也是在超市买的半成品回家油炸一下就可以，还非常清楚的记得我们一起看的第一场电影就是《美味情缘》也注定后来的我喜欢美食爱上做美食，今天做的这道“蝶恋花”也算是纪念一下我们美好感情，也祝愿有情人终成眷属

主料

蝶恋花的做法步骤

1.虾洗干净剪去须
2.取出虾先用剪刀剪开虾壳背部，在用尖刀从中抛开，头尾不能断
3.抛开很容易去掉虾线
4.虾尾从开口处翻上，成蝴蝶状
5.依次做全部，撒少许盐，放入葱、姜段腌制片刻
6.制作胡萝卜玫瑰花，先准备一段去皮的胡萝卜
7.胡萝卜切薄片
8.撒少许盐静止片刻
9.胡萝卜片变软，再准备两根牙签
10.取出一片胡萝卜对折从一端卷起，用牙签交叉固定做花心
11.再取出一片对折穿上牙签固定
12.再叠加一片穿上牙签
13.依次穿上三片对折胡萝卜片固定，做好第二层花
14.这次穿上整片胡萝卜片
15.角叠加穿入第二片
16.依次可以多穿入几片
17.胡萝卜玫瑰花做好
18.放入装有水的小碗中，花会变硬质感像真花，备用
19.再制作盘围边，准备两段大小均匀的黄瓜和胡萝卜
20.各切九片
21.取一片胡萝卜左右各一刀切成半月状
22.中间的条状切成菱形
23.黄瓜片也是左右各切一刀成半月状
24.黄瓜和胡萝卜半月片一起拼起
25.各拼两片，中下方放上菱形胡萝卜片
26.盘子围边做好，很漂亮吧
27.再放上做好的胡萝卜玫瑰花，蝴蝶都要飞上花了，美极了
28.锅中注入水烧开放上做好的蝴蝶虾
29.大火蒸五分钟焖两分钟，虾很容易蒸熟
30.蒸好取出
31.摆盘
32.放上做好的胡萝卜玫瑰花，完美^_^

分类：海鲜

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