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焖芥菜丝
大海微澜
最普通的一道炒芥菜丝,经过24小时左右的焖制,一道原汁原味的芥末菜菜出炉,那辛香的芥末味直冲鼻翼,任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多做一点,密封后放在冰箱里可以吃一周哦!
中级
炒
原味
一小时
主料
芥菜头
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
五香粉
适量
焖芥菜丝的做法步骤
1.
新鲜的芥菜头洗净
2.
切细丝
3.
撒上盐腌制30分钟至1小时
4.
挤出水分
5.
挤出来的汤汁留着备用
6.
炒锅加入适量的油
7.
爆香葱姜和五香粉
8.
加入芥菜丝翻炒
9.
炒熟后关小火
10.
立即装瓶,塞满压实
11.
乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中
12.
迅速密封,阴凉处晾凉
13.
放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。
小窍门&温馨提示
1、芥菜头的质量很重要,品种不纯,可能焖不出芥末的味道,要买纯正的芥菜头。
2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。
3、计划吃一周的要多加一点盐。
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