糖醋鱼排

西马栀子

糖醋鱼排

鱼排就是鱼骨。鱼排通常是指带有的鱼骨，还会带有少许鱼肉。鱼排是我们做鱼类菜产生的下脚料。我是不是一个很会节省的人呀。。。。

主料

鱼排适量

辅料

配料

糖醋鱼排的做法步骤

1.草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。
2.加入料酒盐葱姜腌制2小时。
3.取一碗加入清水，淀粉醋糖盐搅拌均匀备用。
4.淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。
5.锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
6.炸至金黄焦脆。
7.锅中留底油。
8.下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。
9.快速翻炒均匀。撒上香葱即可。

小窍门&温馨提示

鱼排在炸至过程中小火炸至时间稍长一下。

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