肉末虾米蒸蛋

玲珑煮妇

肉末虾米蒸蛋

鸡蛋有最廉价优质蛋白质之称，一只小小的鸡蛋可以变幻出不同的菜色，最简单的一份蒸蛋，放入肉末丶虾米搭配，瞬间变成一道高大上的菜色！

主料

辅料

肉末虾米蒸蛋的做法步骤

1.准备食材如图。虾米要提前泡软剁粒。
2.两只鸡蛋放入凉开水，加盐调匀待用。
3.起油锅放入姜泥将虾米粒爆香。
4.加入肉末炒至变色。
5.把炒好的肉末加入调好的鸡蛋液中。
6.锅里放水烧开，改小火蒸6分钟。（蒸的时间要根据鸡蛋量和火候适当调节）
7.撒上葱花，加点麻油更香。

小窍门&温馨提示

虾米一定要爆香，才不会有腥味。蛋液占三分一，水三分二，用凉开水蒸出来的蛋很嫩滑。

分类：热菜家常菜常见菜式儿童宴客菜午餐

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