中种有料鹿纹土司的做法_中种有料鹿纹土司怎么做_saifier的菜谱

留意看我菜谱的亲们会发现我前几天还发了一个类似的菜谱，是的。不过这个加葡萄干分量也控制得更好了哦~喜欢的亲们，赶紧来收藏吧！哈哈

中种有料鹿纹土司的做法步骤

1.提前一晚，准备好中种面团材料
2.放在比较大的盆里，用筷子搅拌均匀后，手揉几下
3.盖上保鲜膜放冰箱冷藏~
4.发酵到3倍大
5.把发酵好的种头撕成小块
6.称好其他面团材料（因为黄油刚才冰箱取出，切不开先拿过来拍照了）
7.依次加入淡奶油、牛奶、鸡蛋、糖、盐
8.再放入面粉，用筷子搅拌均匀后放入酵母再搅拌均匀
9.倒出来案板上开始我们的手工揉面啦
10.每次揉面刮刀都是必备利器
11.将面团揉☞表面光滑
12.揉面方法：像洗衣服一样搓揉，也可以摔摔
13.切一小块出来看看
14.可以撑开厚膜
15.加入软化好的黄油，再继续揉面
16.直到薄透的手套膜就算揉面完成啦
17.将面团平均分成两份，
18.其中一份加入事先融好的巧克力酱和可可粉
19.放在两个一样大的碗里，盖上保鲜膜
20.放入烤箱发酵…（ACA烤箱发酵很稳定，大赞）
21.大概45分钟左右发酵完成（发酵与环境温度有影响，冷天发酵时间会稍微长一点）
22.取出排气
23.开始给白色面团加料！（大家可以加各种调自己喜欢的食物哦）
24.加料完成后，各自分为8份，重量差不多即可，也可以分成等份哦…
25.之后将分好的可可面团揉成条状，包裹过程有点耗时，过程中将其余面团用保鲜膜盖起来
26.将有料的面团擀开，放上滚好的可可面团
27.卷起来（注意总长不超过土司模具盒哦）
28.之后将卷好的面团都一一放入土司模里面
29.盖上盖子。放回烤箱架子上，底下放一盘热水，继续二次发酵
30.大概50分钟左右，发酵到9分满，取出刷上蛋液
31.烤箱预热上下火预热175度，中下层烘烤50分钟
32.烤好后需要立马脱模，凉了之后，切开一看，里面组织不错
33.成品图
34.在来一张

小窍门&温馨提示

1、每个烤箱脾气不一样，温度大家根据自己灵活掌握温度；
2、土司做好要立马脱模，放烤架上冷却，一次性吃不完可以装上保鲜袋封口，这样不影响后面食用的口感；
3、不同季节面粉吸水情况略有不同，牛奶可以视情况而调整；
4、方子里面的淡奶油大家可以用牛奶或水代替；

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