菜谱

很久都没有做硬菜了,决定趁周末好好犒劳一下我和老公的胃,而且今天难得老公得空陪我逛菜市,逛了一圈下来还是最想吃排骨,于是就做了最爱的糖醋排骨,酸酸甜甜的,特别下饭特别好吃,一公斤排骨我和老公还意犹未尽,我身上的肉肉啊O(≧口≦)O


小董妞@厨房
食材与明细
糖醋排骨的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    按比例调好醋汁,香醋:料酒:生抽:老抽=2:1:1:1/2(两勺香醋、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽),按排骨量兑醋汁,我的排骨较多所以用的大汤勺;
  • 5.
     
    排骨煮好后捞出,放入醋汁中腌制15分钟;
  • 6.
     
    沥干排骨;
  • 7.
     
    锅中坐适量油,油热后倒入排骨,将排骨炸至棕红(这步会容易溅出油,可用锅盖防身^_^~);
  • 8.
     
    倒掉炸排骨的油,将排骨重新放回锅中,倒入腌制排骨的醋汁,一小碗煮排骨的汤汁,调入三勺糖,大火煮开,后改中小火焖煮;
  • 9.
     
    焖煮约15分钟后,调入一勺香醋(前面的醋会挥发掉很多),大火收汁,再调入适量的盐、味精,翻炒均匀出锅~
温馨小提示

1、炸制排骨这步可以省去,做出来味道也很棒,只是炸制过的排骨外面会有酥脆的口感,所以要好吃一些~

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