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干焙土豆丝

干焙土豆丝

对于美食,我崇尚极简主义,用最简单的食材,最简单的配料,烹制出最美的味道!干焙土豆丝就是这样一道菜,只用简单的盐和黑胡椒粉做配料,焙出的土豆丝非常香,外皮酥脆,内里柔软,非常好吃,是永远都吃不够的一道菜~

主料
辅料

干煸土豆丝的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、土豆切丝后勿过水冲洗,土豆淀粉利于土豆丝成饼,因此也不需要加淀粉;
2、焙土豆丝时用中大火,可以不时将平底锅台高,温度就不会太高,土豆不会糊,如果用小火,火焰集中在中心反而会使中心糊掉而周围温度又不够,受热不均匀;
3、平底锅烧热后再加油,油温六七成热下入土豆丝,土豆丝就不会粘锅;
分类: 热菜
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