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小炒鸡杂

小炒鸡杂

最近吃了不少鸡,妞儿爸爸隔三差五的拎回家两只,有从乡下买来的,有从朋友家拿来的,都是上好的柴鸡,香喷喷没的说。家养柴鸡比较大,一只鸡一次根本吃不完,我常常两只同时杀,然后分割,四个鸡翅吃一次,二个鸡腿吃一次,连鸡架都是分两次吃,背部一份,腹部一份,鸡架煲汤也是极鲜美的。自己杀鸡也有好处,鸡杂都可以清洗干净烧来吃。今天的鸡杂真的是鸡杂,鸡心鸡肝鸡腰鸡珍鸡肠鸡血,直接改刀生炒了,用到了花椒油和中式香料,味道不错。
材料:鸡心鸡肝鸡腰鸡珍鸡肠鸡血
配料:青辣椒红辣椒葱姜蒜香菜
调料:盐生抽老抽八角花椒烹调油花椒油胡椒粉
做法:

主料
辅料

小炒鸡杂的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、这个菜,全部材料都是生炒,肠子我洗得特别干净,也直接炒了,可以焯一下水。
2、这个菜,花椒油是突显风味儿的调料,一定要加上。
3、喜欢吃辣椒的朋友,可以加上干辣椒中小料一起煸,味道会更足。
分类: 热菜 家常菜 孕妇 产妇 朋友聚餐 夏季食谱 重庆小吃 午餐
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