甜甜圈

小艾厨娘

甜甜圈

甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。

主料

辅料

甜甜圈的做法步骤

1.准备材料。
2.牛奶、蛋液、糖、盐放入面包机中，加入高筋粉，顶上放入酵母。开始启动和面程序。
3.15分钟后加入软化的黄油继续和面。面活至可以拉出手摸，开始发酵。
4.发酵至两倍大。
5.取出发好的面团，排气擀成圆片。
6.用甜甜圈模具要出一个甜甜圈。
7.将油纸裁成方块，将压好的甜甜圈逐个放上。
8.烤箱下面放一碗水，放入生坯二次发酵。发至一倍大。
9.锅里加入适量的油，油温烧至120度左右。下入发好的甜甜圈。去掉油纸。
10.迅速翻面，炸至两面微黄。
11.捞出用厨房纸吸去多余的油份。
12.准备白巧克力。
13.准备黑巧克力。
14.将黑巧克力隔水融化。
15.将沥干油分的甜甜圈蘸上融化的巧克力。
16.再均匀的撒上糖针。
17.放入烤网上晾干。

小窍门&温馨提示

1、炸制甜甜圈时，垫在下面的油纸要一同下锅，这样不会变形。

2、油温一定要掌握好，火不要开太大，以免炸焦。

3、移动甜甜圈时，要小心轻拿，容易变形。

分类：烘焙儿童下午茶

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