芋头烧肉

1.五花肉洗净切适口的块，冷水入锅，加姜片，米酒焯水，沥干水分。

2.另取锅，倒入少许油，倒入沥干水分的肉块，小火慢慢煸炒，炒出肉里的油脂，炒至肉块变成金黄的。

3.将炒出的油倒出。

4.加入酱油，米酒，姜片，香叶，八角和桂皮。

5.加入适量的冰糖。

6.倒入开水，炖煮50分钟左右。

7.芋头洗净去皮，切滚刀块。

8.炖煮50分钟后，加入芋头块再炖20分钟左右。

9.加盐调味，搅拌均匀，大火收汁。

10.盛出撒上少许葱花。