酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝

土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

主料

土豆适量

辅料

酸辣土豆丝的做法步骤

1.食材：土豆、干辣椒、生姜、大蒜。
2.调味品：植物油、凉拌醋、盐、花椒粉。
3.把干辣椒t和生姜切丝，大蒜切成蒜米备用。
4.土豆去皮，切成细丝，切好的土豆丝放在容器里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉。
5.锅中倒入适量植物油。
6.油5成热时倒入干辣椒和生姜煸炒（油温不能过高，否则辣椒会成黑色）。
7.干辣椒变色时加入土豆丝翻炒均匀，再加入适量醋继续翻炒。
8.加入适量盐和花椒粉。
9.加少许水大火翻炒2分钟。
10.出锅时加入生蒜米，翻炒均匀即可。
11.撒上葱花点缀。

小窍门&温馨提示

大蒜一定要在出锅前放。

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