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教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)

教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)

牛排烤制小贴士:
  必须要有足够猛烈的火力,才能将牛排烤的外焦里嫩,别看烤的像黑炭的外表,切开来,里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。不用怕火大烧焦或者煎老。

主料
辅料

黑椒牛排的做法步骤

小窍门&温馨提示

植物油等家里的食用油等更适合煎牛排!橄榄油只适合低温烹饪,高温煎炸会破坏其营养。黄油煎牛排,容易起糊起焦,只可以最后放一点,用来调味使牛排更香!
全过程一定要用大火!会产生100多种肉香!
别怕肉烧焦,别厨房冒烟,一定要把锅烧到很热,全程大火煎牛排。这是传说中的美拉德反应:高温让肉中的蛋白质和糖分反应,可产生100多种类型的肉香。
分类: 小吃 西餐
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