京酱肉丝

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京酱肉丝

猪肉时目前人们餐桌上重要的动物性食品之一因为猪肉馅味较为细软结缔组织较少肌肉组织中含有较多的肌间脂肪因此经过烹调加工后肉味特别鲜美。京酱肉丝是我的宝宝特别喜欢吃的下饭菜之一，豆皮包裹着浓浓的酱香味的猪里脊肉，肉质细嫩特别适合宝宝吃哦。

主料

辅料

京酱肉丝的做法步骤

1.里脊肉切成薄片再将肉片切成细丝
2.加入蛋清，生抽，料酒，淀粉用手抓匀
3.豆皮用温水浸泡五分钟沥干水分切成正方形摆于盘底
4.葱切丝放在豆皮上
5.锅中热油放入肉丝翻炒至完全变色捞出沥干油份
6.锅中留油，放入番茄酱，甜面酱，适量糖，改小火翻炒出酱香，酱汁不断冒小泡，转大火放入肉丝快速翻炒入味。
7.出锅前淋入适量香油，将肉丝放入豆皮和葱丝上，美味快来品尝吧。t

小窍门&温馨提示

1.豆皮即东北人说的干豆腐，用温水浸泡一下使之软化。2.打入一个蛋清使肉质更加细嫩。3.肉丝入锅待完全变色立马盛出备用，肉丝更加鲜嫩。4.甜面酱入锅改小火炒制。

分类：热菜儿童老人北京菜秋季食谱酒席

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