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清炖羊肉

清炖羊肉

清炖羊肉越简单越本味儿
外出归家,迫不及待的就开始炖羊肉了。因为我想要尝尝食上佳出品的自然放养的羊肉倒底是什么味道。
为了体会羊肉的本味儿,我用了最简单的烹饪方法,原本就是要清水煮它,又临时加上了胡萝卜和甘蔗,以缓解路途劳顿带给我的种种不适。这两种甜味儿的食物不会影响羊肉的本鲜。
妞儿放学的时候,这一份羊肉刚好做好,妞儿就开吃了,跟平常一样,米妈用生抽和香油做了蘸汁,盛了一份给妞儿吃。然后很快就听到了小妞儿的评价了,妈妈,这个肉比猪排骨好吃,比牛肉也好吃,我还要吃。然后,妈妈又盛了一份出来,妞儿依然意犹未尽的还要吃。最后结果是,小妞儿把这一份肉差不多吃完了!妞儿的小嘴很会吃,总是能很准确的吃出食物的味道,也能很准确的给出评价。当然,吃光光就是最好的评价了!
我认为我需要好好的了解一下这个羊肉了。什么羊?生长在哪里?成长的过程都以什么为主要食物?因为朋友给我的时候只是说这是两年生的羊,记得煮久一点儿。现在这种环境,能吃到这种美味不是一件容易的事情,什么都是速成的。鱼没有鱼味儿,肉没有肉味儿,闻起来很香吃起来无味儿总是常有的事儿。食上佳的羊肉来自于苏尼特羊。苏尼特羊属于蒙古羊的一种,生长在大草原上,以自然散养的形式成长,沙棘沙葱是它们的食物。最重要的是羊的成长期是24个月,这也是羊肉好吃的关健因素。一切食材,遵循自然才是最自然的事情。这也正是食尚佳的理念。
自然纯美的食材,我们就用裸烹来体现它的味道。冬天来了,温暖的汤水少不了,大快朵颐的吃肉也少不了,今天的羊肉汤中加了甘蔗和胡萝卜,无论肉还是汤水,都平添了几分美味。这样的吃法也是我家冬补食谱中常有的。
主料:食上佳羊腿肉500克
配料:胡萝卜两根甘蔗一节葱姜枸杞子香菜
调料:盐
做法:

主料
辅料

清炖羊肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、羊肉焯水要充分一些,让血水出尽。
2、压力锅不同,所用程序会有不同,根据经验选择时间稍长的程序。
3、如果用砂锅也很好,就是时间要更长。
4、枸杞子可以一开始放进去,也可以开锅后第一时间放入,看自己的习惯,因我常常把它都吃了,所以放的晚些。
分类: 热菜 家常菜 中式宴请 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐 调经
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