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乳酪蛋糕

乳酪蛋糕

乳酪蛋糕是我接触烘焙后第一款做的蛋糕,
当时是做成功了,也为此让我有更强的信心继续学习烘焙,
可因为热量高,所以之后再也没有做过,
许久没有做,又用了新到手的德蒙柯烤箱,
温度没有控制好,造成表面有开裂,
不过味道真心不错,香浓可口,入口即化。

主料
辅料

乳酪蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、蛋白打发不能过硬,打发至湿性发泡即可,否则容易开裂。
2、翻拌的时候要注意手法,不要消泡,面糊要翻拌均匀成细腻状态,否则会影响口感。
3、烘烤的温度和时间,需要自行调整,这次使用新烤箱,温度调得有点高,导致乳酪蛋糕表面有些开裂。
4、切的时候,可以把锯齿刀用热水泡一下,或用小火烤一下,这样切得会更漂亮些。
分类: 烘焙 小清新 儿童 早餐 下午茶 夏季食谱
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