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野猪小妹
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年糕回锅肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共7步)

  • 4.
     
    加入切好的生姜片、大蒜、红椒和郫县豆瓣酱。
  • 5.
     
    翻炒1-2分钟至油变红色。
  • 6.
     
    加入煮软待用的年糕,翻炒均匀。
  • 7.
     
    加入香葱段翻炒,最后加入少许生抽上色,即可。
温馨小提示

1、炒锅干烧片刻,用生的带皮五花肉的肉皮擦锅,至肉皮焦黄;
2、煮锅内放水(能没过肉为宜),加入香叶、花椒、大葱段、20g生姜切块,煮沸待出香味时,将带皮五花肉放入水中煮至六成熟(筷子能插入肉中直到肥肉部分即可),取出放入急冻室内10分钟左右降温(方便切肉);
3、红尖椒斜刀切圈,10g生姜切片、10g蒜切粒、小葱切6-7CM的段待用。

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