下载 APP
搜索

红枣戚风蛋糕

红枣戚风蛋糕

红枣也被称为大枣、枣子。其含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等。有“维生素丸”的美称。红枣能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力,对防治心血管疾病有良好作用;还能补虚益气、养血安神、健脾各胃等,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。红枣是一种很好的果品,而且价格也不贵,即可做为零食来吃,又可泡水代茶饮,还能做成美味的蛋糕。
今天的这个红枣戚风蛋糕所用的配方是圆猪猪《乐享烘焙》中的。如果说以前做为刚入门的新手来说,可能还缺乏自己的判断力,会将大师们的方子原封不动地照搬来用,但随着做烘焙的品种和时间的增加,还有对于食材的了解,也会对大师们的原方进行修改,以便更适合自家的口味需求。因此这道戚风蛋糕在圆猪猪原方的基础上进行了修改。
原方中使用的红糖,恰好家里没有红糖了,便用白糖来代替,另外打红枣糊的水也比原方中略有增加,而糖份也因红枣的糖度而减了一些。

主料
辅料

红枣戚风蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

可将白糖换成红糖,味道及营养价值更胜一筹;
红枣用量可以随意,如果红枣糊能打得细腻更好,我的打得有些太粗,吃起来口感虽然不错,但蛋糕组织略显粗糙;
打红枣糊的清水先不要一次加入,看情况来调整,不建议用太多的水;
采用戚风蛋糕的方法,只是白糖分两次加入到蛋白糊中;
如果模具放在烤网上,离下管太近的话,就将下火温度调低一些,我放在了烤盘上,所以上下火用的同温;
时间和温度请试自家的烤箱来调整,毕竟机械式烤箱有温差。
分类: 烘焙 儿童 朋友聚餐 晚餐
查看全部(共19步)

红枣戚风蛋糕的更多做法

更多
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页