元宝肉

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元宝肉

快要过年了，也做几道寓意喜庆的大菜，元宝肉寓意来年多财多福。这道菜入口滑润烂糯，油而不腻、入味鲜香。

主料

辅料

元宝肉的做法步骤

1.五花肉洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净，准备葱姜、八角、桂皮、辣椒、香叶
2.鹌鹑蛋煮熟去壳
3.先放入五花肉炒干水分，再放入大料、冰糖翻炒
4.放料酒
5.放老抽、生抽
6.移入砂锅，放开水大火煮开后改小火慢炖30分钟
7.放入鹌鹑蛋，放盐再小火焖20到30分钟左右
8.最后收汁撒上葱段，碗底铺上生菜叶，盛入元宝肉即可

小窍门&温馨提示

五花肉本身很油，所以我没放油。烹饪时间看肉的软烂程度

分类：热菜中式宴请老人朋友聚餐北京菜冬季食谱晚餐

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