粽香糯米排骨

麦子老妈

粽香糯米排骨

粽香糯米排骨是一道具有咸香口味的大众菜，米饭中有肉香、粽香，排骨中又有粽香、糯米香，总之每一口都是香味浓郁！

主料

辅料

粽香糯米排骨的做法步骤

1.将排骨洗净沥干，加入料酒20ML、蚝油25克、叉烧酱25克、生抽10ML、盐2克
2.拌匀后装入保鲜袋里放入冰箱冷藏3小时以上
3.糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上，泡好后捞出沥干
4.糯米里加入生抽5ML、老抽5ML、砂糖1克、盐1克拌匀
5.这是准备好的排骨和糯米
6.把每一块腌制过的排骨都在糯米里裹一下
7.提前将粽叶放入清水中洗净，剪去头尾。将裹上糯米的排骨铺在粽叶的一头，如果米裹的不多可以再撒上适量糯米
8.将其慢慢卷起来，用牙签固定好
9.在自动烹饪锅里加入1800ML清水和蒸架
10.把卷好的糯米排骨排在蒸格里放在蒸架上
11.加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.蒸扣肉）程序，烹饪程序自动执行，用时2小时15分钟
12.时间到，粽香糯米排骨完成

小窍门&温馨提示

1、糯米一定要提前泡好泡透，这样蒸出来的糯米亮晶晶，不会夹生
2、排骨最好选用肋排，大小均匀点，提前腌制3小时以上
3、粽叶最好提前煮一下，水里放点油，其实和包粽子一样的
4、没有自动锅按平时做法

分类：热菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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