蠔油双面黄炒面

1.蛋面。

2.将蛋面焯好，过冷河。

3.面下锅（不粘锅好些）炒几下，放少少盐或生抽，再加少少油煎成大饼状，两边翻，煎至焦黄。

4.倒入盆中。

5.将蒜苗（最好是韭黄）下锅稍炒之，不用太熟，铺在面的上面。