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海盐咖啡云顶曲奇

海盐咖啡云顶曲奇

有多少人去香港除了买化妆品还会买什么呢?
答案就是“小熊饼干”
记得三年前第一次去香港的时候就超想买,
结果因为时间关系和路盲的特质没能如愿,
没想到第二年又和还是男朋友的老公去香港朋友家,
这次做足了功课,老清早8点坐上天星小轮,
来到重庆大厦,结果那年开始小熊饼干就搬家了,
失望之余还算好老公机智用高登网查了小熊的去向,
在隔壁的美丽大厦找到了门店,
说来也奇怪这个饼干香港人不觉得有什么,
但是日本、韩国和中国的游客特别推崇,
依稀记得那一条小巷里长长的排了一大堆人,
很多老外来询问结果得知只为了买曲奇就觉得奇怪,
不过说实话当初第一口吃起来真心有被惊艳到,
那浓郁的奶香,酥酥的口感,外加可爱的花朵造型,
让那时刚开始学做烘焙的我就非常的向往也能做出如此的味道,
时过境迁隔了那么久这个小小的向往也被抛去脑后了,
直到看到【牛奶少女】推出来的方子,
让我再度想到小熊饼干,如果真能做出那样的曲奇,
那就不用再找人代购了,而且想什么时候吃就什么时候吃,
不过可能怀孕的关系脑子开始不好使了,
方子被我无意间改动了一下(TT其实是忘了加东西)
不过成品口感也还是不错的,
再加上最近在捉摸几个比较好做的曲奇方子,
后面会再分享给喜欢吃曲奇的朋友们的。

主料

海盐咖啡云顶曲奇的做法步骤

小窍门&温馨提示

1制作裱花曲奇最重要的就是其面糊,是否好挤就看面糊的软硬程度是否到位,所以在打发黄油的时候一定要确保打发到位且柔顺体积变大。冬天裱花的话如果感觉困难,可以将裱花袋放入微波炉叮5-10秒,使其黄油变软。
2牛奶少女中的配方还加了40克的杏仁粉,可以增加口感的想速度,大家也可以试试。
3这里我使用的是中号八齿裱花嘴,做曲奇样子会比较好看。
4云顶曲奇注意因为比较厚所以烘烤的时间要稍微久一点,我这里的云顶有三层,大家可以尝试2层口感,烘烤时间缩短,看到均匀上色即可。
分类: 烘焙
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